Ingrediente: (4 porții)
| 35 g | fistic |
| 2 linguri | pătrunjel tocat |
| 2 linguri | salvie tocată |
| 2 lingurițe | coajă de lămâie rasă fin |
| 1 | cățel de usturoi, zdrobit |
| 2 linguri | ulei de măsline |
| 600 g | piept de pui dezosat, fără piele |
| 4 | felii de prosciutto (opțional) |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare:
1.Se încălzește cuptorul la 180°C/treapta 4. Se împrăștie fisticul într-o tavă și se coace 3 minute, până când se rumenește ușor. Se transferă pe un blat de lemn, apoi se toacă mărunt.
2.Se combină fisticul, pătrunjelul, salvia, coaja de lămâie, usturoiul și 2 lingurițe de ulei de măsline într-un castron. Se condimentează cu piper negru.
3.Se taie pe jumătate piepții de pui, orizontal, și se aplatizează pentru a ajunge la o grosime uniformă de 1 cm. Se pun 2 linguri de amestec de ierburi pe o bucată de carne și se rulează începând de la capătul îngust. Dacă se dorește, se așază ruloul pe o bucată de prosciutto. Se înfășoară și aceasta. Se leagă ruloul cu sfoară de bucătărie și se repetă operațiunile cu restul de ingrediente.
4.Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie mare neaderentă, la foc mediu. Se prăjesc rulourile de pui timp de 10 minute, apoi se lasă să se răcească 5 minute. Se îndepărtează sfoara și se taie în felii pentru servit.
